ムツのレシピ・作り方 総合情報 楽天が運営する楽天レシピ。 ムツのレシピ検索結果 1品、人気順。 1番人気は※※黒ムツの煮付け※※！ 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上 クロムツの基本と食べ方 料理 味評価 ★★★★★★★☆☆☆ ★7 身全体に脂が差し、コッテリ系の魚のひとつ。金目鯛と真ダラを合わせたような味がする。 旬 秋ー冬 冬場はさらに脂が増す クロムツの基本 全長1 まとめ クロムツの一夜干しのやり方 新鮮なクロムツを仕入れる。 鱗を取り腹を割って内臓を取り除き、流水で洗い、水気をよく拭き取る。 背びれまで開く（腹開き）。 塩分濃度10％の塩水に1時間漬ける。 水気、特に血はよく拭き取る。 網に入れて
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