青魚がアレルギーの人もいるので要注意 青魚の種類別の一覧表を紹介！ 青魚の種類ニシン科 ①ニシン ②マイワシ ③キビナゴ ④コノシロ（コハダ） 青魚の種類サバ科 ①マサバ ②サワラ ③クロマグロ ④メバチマグロ ⑤カツオ ⑥グルクマ 青魚の種類タチウオ科 ①太刀魚 青魚の種類トビウオ科 ①トビウオ 青魚の種類サンマ科 ①サンマ 青魚の種類サヨリ科 ①サヨヒスタミンとは青魚に多くふくまれている、ヒスチジンというアミノ酸が細菌の働きで、ヒスタミンになるんです。 この ヒスタミンが多くふくまれている赤身魚を食べると、食後数時間で、じんましん、吐き気、腹痛などの、青魚アレルギーの症状と似た症状 がでてきます。 これが、ヒスタミン食中毒なんです。 ヒスタミン食中毒は、アレルギーとは関係なく、ヒスタミンを多くとったときに起こニセ魚介類アレルギーその① アレルギー様食中毒 鮮度の落ちた魚を食べて、魚肉に含まれるヒスタミンという物質によっておこるアレルギー様症状です。 青魚や赤身の魚（サバ・サンマ・イワシ・カツオ・マグロなど）でよく起こります。 加熱調理して
患者さんへ 魚介アレルギー 長崎大学病院 皮膚科 アレルギー科
